O rețetă cu urzici

Pământul s-a dezmorțit,
Primavara a venit
Pământul s-a dezghețat,
După urzici am plecat,
Am coborât în zăvoi,
Să le fac cu usturoi.
Mult timp eu n-am căutat
C-am găsit un loc bogat
Chiar pe malul râului
La marginea grâului.
Multe urzici am cules
Le-am luat chiar pe ales
Și acasă am plecat
În ape multe le-am spălat
Și apoi le-am opărit,
M-am apucat de gătit.
Am luat o ceapă mare
Și am călit-o în unsoare
Și când ceapa s-a călit
În uleiul aurit
Am pus urzicile opărite
C-au fost scurse, pregătite
Și împreună le-am călit
Și cu usturoi zdrobit
Și apoi, am pus, ia seama
Și puțină din cea zeamă
În care le-am opărit
Nu multă, cât a trebuit
Căci are fier și vitamine
Și zeama ne face bine
(Ce a rămas n-am aruncat,
Am băut pe înserat)
Și le-am fiert doar puțintel
C-un sos de roșii subțirel
În care am pus făină
Dar nu multă, doar puțină
Cât urzicile să lege
Ca un piure se înțelege.
Le-am servit cu mămăligă
Pe masa pusă în tindă
Lângă ele cu ou ochi
Să nu fie de deochi
Că sunt bune și gustoase
Și sunt foarte sănătoase.
Emilia Dinescu